A criação da Editora da UFJ está simultaneamente vinculada à emancipação da Universidade Federal de Jataí. A editora atua em caracter provisório, sob a condução da Comissão de Estudo, Formato e Condução Provisória da Editora da UFJ, criada na Portaria nº 589/2020, de 29 de setembro de 2020. Cabe à comissão conduzir o processo de criação e desenvolvimento da editora, planejando sua implantação e construindo seu regimento, enquanto tramita-se a aprovação do estatuto e regimento da UFJ.

Sendo universitária, a Editora da UFJ tem a finalidade de divulgar e publicar o trabalho de pesquisa, extensão e ensino da universidade, ao mesmo tempo em que incentiva a sua produção no âmbito nacional e internacional, de acordo com as políticas editoriais predeterminadas, porém amplas e inclusivas.

Como marco de sua criação, publica o livro Vozes nas Instituições de Ensino Públicas e Privadas no Contexto da Covid-19, uma construção coletiva, com quase 100 autores de todo o país, retratando as dificuldades, impossibilidades e possibilidades que o momento pandêmico impôs à educação brasileira.